L’homme est parvenu, à travers ses observations scientifiques, que les êtres vivants ont des caractéristiques qui les distinguent des autres créatures, et que la plante qui est l’une de ces êtres vivants est dotée d’une capacité miraculeuse qui la fait vivre dans différentes conditions de chaleur et de froid, certaines d’entre elles ne convient qu’aux climats tropicaux chauds, et d’autres ne vivent que dans les sommets des montagnes froides, et quelques autres habitué à vivre uniquement dans les bras et les rives des rivières. Grâce à ces observations, l’homme a pu répartir ces plantes selon leurs besoins du milieu en plantes d’hiver telles que le chou, le chou-fleur et les épinards…etc, qui sont des plantes qui tolèrent les basses températures, et certaines d’entre elles ne tolèrent pas le gel, et aux plantes d’été comme les tomates, les aubergines, les concombres, les pastèques…etc. C’est ce qui a poussé l’homme à planter ces plantes aux moments propices à la production.
Les progrès scientifiques ont permis à l’homme de reconnaître les besoins de ces plantes en chaleur et en humidité appropriées…etc et en le fournissant artificiellement aux plantes et en obtenant ainsi des récoltes de légumes à des moments autres que leur existence naturelle. Il a également pu établir une agriculture scientifique à la place de l’agriculture traditionnelle, qui était capable de récolter pour lui à tout moment des légumes d’été et d’hiver durent toute l’année et les saisons en utilisant des serres ou ce qu’on appelle l’agriculture couvert.
L’évolution de l’agriculture couverte
L’homme a commencé par l’agriculture couverte dans la production de plants de légumes en plantant des graines dans des bassins avec une orientation spécifique où il profite du rayonnement solaire pendant la plus longue période de la journée, pendant les jours d’hiver.
Il les recouvre de terreau organique qui leur apporte de la chaleur la nuit, et les bassins sont recouverts de quelques petits troncs d’arbres avec quelques mauvaises herbes sauvages pour limiter et éliminer l’accès à basse température aux jeunes plants, en plus d’allumer du combustible à proximité de ces semis pour éviter le gel atteignant leurs plantes les jours sans nuages. En faisant cela, il obtenait une production assez moyenne. Et grâce à cet avantage que l’homme a développé son travail et a recouvert les bassins de panneaux de verre au lieu d’herbes, ce qui a aidé à obtenir de bons semis. Ainsi, les serres se sont répandues, et elles ont été utilisées à des fins de sélection et d’hybridation de certaines plantes, et leurs équipements et dispositifs ont été développés, et ils sont encore utilisés dans certaines parties du monde, mais les coûts élevés de leur mise en place et que pas tout le monde étant capable de les installer, a permis l’homme d’atteindre la possibilité de remplacer le verre par le plastique dans l’agriculture en modifiant la forme de la structure et le développement de son utilisation. Il a été utilisé à des fins de couverture avec de faibles dépenses pour la production de semis, puis il a utilisé les serres en plastiques fixes et les serres mobiles à des fins d’agriculture extensive et de production intensive de cultures économiques, et toutes les opérations agricoles étaient effectuées automatiquement à l’intérieur de la serre.
La plupart des pays d’Europe riverains de la Méditerranée, et les pays du Moyen-Orient au climat tempéré dépendent de cette agriculture dans la production de légumes et de fleurs principalement, et exportent le surplus de production vers les pays d’Europe du Nord, et la production annuelle l’augmentation de la construction de serres en France, en Espagne et en Italie est estimée à 15-20% Cette agriculture est entrée dans le pays arabe en 1976 et est maintenant en développement continu, avec une augmentation de la superficie et de la production, car l’agriculteur a commencé à voir son utilité dans la production agricole.
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Définition de l’agriculture couverte
C’est la production de légumes et de fleurs dans des tunnels ou des chambres en plastique ou en verre chauffées par la lumière du soleil ou un radiateur, tout en sécurisant les besoins des plantes environnementales et en les protégeant des courants d’air et des ravageurs agricoles, dans le but d’approvisionner les marchés avec leurs produits en dehors du moments de leurs saisons naturelles.
Caractéristiques de l’agriculture couvertes
L’agriculture couverte se distingue de l’agriculture ouverte par les éléments suivants :
- Offrir des légumes et des fleurs en dehors de leur saison normale et au moment de leur absence.
- Les spécifications des produits sont bonnes, car elles sont plus belles en forme et moins polluées par les sols, ce qui aide à les consommer dans leur intégralité, ce qui augmente le profit de ce type d’agriculture.
- Réduit ou prévient les pertes résultant des conditions météorologiques changeantes, il est donc considéré comme une garantie contre les symptômes de l’environnement naturel si une gestion réussie est disponible.
- La productivité de l’unité de surface dépasse de loin la culture en plein air.
- La production agricole peut être intensifiée d’environ 200% grâce à l’utilisation d’une couverture moderne en agriculture, ce qui conduit à sécuriser le besoin du marché, à exporter le surplus et donc à économiser des devises fortes.
- Il a augmenté la conscience nutritionnelle de l’individu en raison de sa présence à d’autres moments.
- Il permet de définir un programme de production précis, et à partir de là, il est possible de contracter régulièrement la vente de produits.
Facteurs clés pour une agriculture couverte réussie
- Le sol sur lequel les serres doivent être construites doit être d’une texture légère et fertile, profond, bien drainé et plat, sans sel.
- La zone sur laquelle les serres doivent être construites doit être exempte de courants d’air forts et disposer de bons brise-vent naturels ou artificiels.
- Les serres doivent être complètement éloignées de l’ombre, avec une distance d’au moins 5 m.
- Disponibilité d’une source d’eau suffisante pour l’irrigation.
- Le site doit être dans un endroit où il est facilite la disponibilité de la main-d’œuvre.
- Le site doit être proche des lieux de rejet de la production, comme les grandes villes, afin qu’ils aient la capacité d’absorber la majeure partie de la production.
- Disponibilité d’une source électrique supplémentaire pour assurer un chauffage et une ventilation continus, afin que les installations ne soient pas endommagées par des pannes électriques.
- Disponibilité de pièces de rechange pour les appareils de chauffage, les dispositifs d’irrigation et les structures des maisons sur les marchés locaux à proximité.
- Choisir la variété appropriée au goût local et avec une production élevée.
- Choisir la date appropriée pour la production.
- Disponibilité du matériel de plantation nécessaire tel que les engrais, les pulvérisateurs, etc.
- Bon contrôle sanitaire des plantes, car cette culture a ses propres problèmes, et ne peut être identifiée que par ceux qui ont de l’expérience dans ce domaine. La propagation de tout ravageur dans les maisons est difficile à contrôler par la suite, et la disponibilité d’une bonne expérience aide à se débarrasser de nombreux problèmes au début.
Les principales étapes de la production sous les couvertures
Après avoir choisi le site de plantation en fonction de ce qui a été mentionné précédemment, l’attention et la mise en œuvre des éléments suivants doivent être faites pour obtenir les meilleurs résultats :
1- Préparation de la terre pour la culture :
Le sol doit être léger, bien drainé et exempt de mauvaises herbes, donc le sol doit être purifié des mauvaises herbes et des restes de la culture précédente s’il est utilisé pour la première fois, et il doit être lissé avec un disque, puis les structures des serres y sont construites.
2- Stérilisation du sol :
Après avoir construit les structures et ajouté les engrais prescrits pour chaque maison, le sol des serres est stérilisé, ce qui est le processus agricole le plus important pour éliminer les parasites nuisibles présents dans le sol.Le processus est mis en œuvre de plusieurs manières, notamment :
- Stérilisation par la chaleur : C’est une bonne méthode, mais elle est critiquée car elle élimine tous les organismes vivants du sol, y compris les organismes bénéfiques et ça coûte cher, surtout si le nombre de maisons est peu élevé.
- Stérilisation à l’aide de certains produits chimiques, puis retournement du sol trois semaines après la stérilisation, et le laissant environ un mois pour la ventilation et pour que les vapeurs de la substance s’en dégagent.
3- Choisir la bonne variété de graines :
Les semences jouent un rôle important dans la production sous abris. Les sociétés de production de semences produisent de nombreuses variétés de cultures agricoles portant des noms commerciaux différents.Ces variétés et leurs spécifications ne peuvent être identifiées que par l’expérience, et la recherche et l’orientation vers des spécialistes dans ce domaine.
Chaque culture légumière cultivée sous serre a ses propres spécifications de production auxquelles il faut faire attention lors de la plantation de la culture avant d’acheter des semences. Le goût local et le besoin du marché local doivent également être connus afin de choisir la variété appropriée en forme, taille , solidité et exportabilité, en plus d’autres critères en termes de résistance de la variété aux maladies dangereuses et endémiques du sol et aux caractéristiques de la croissance végétative des plantes.
4- Production de semis :
Pour obtenir des plants avec de bonnes spécifications végétales, l’opérateur doit être conscient des origines de leur production, car les erreurs commises dans la production de ces plants ne peuvent pas être corrigées ultérieurement, mais affecteront la production, donc une bonne expérience doit être disponible dans ce domaine dans en plus d’identifier les spécifications de la variété désirée:
- Des spécialistes dans ce domaine qui donnent des instructions de culture complètes pour la variété en plus de ses spécifications agronomiques et de ses méthodes de culture.
- Le catalogue officiel de la variété de la société de production de semences, qui porte un nom clair pour la variété.
- La plupart des variétés cultivées dans les serres sont hybrides, ce qui signifie que les prix des semences ont augmenté de manière déraisonnable, il convient donc de faire attention aux emballages réguliers indiqués par l’entreprise productrice de semences et sous la supervision des autorités officielles.
- Lors de l’achat de graines, il faut tenir compte de la qualité de la variété, qu’elle soit hybride ou ordinaire, et pour les graines à croissance limitée ou à croissance illimitée, et ne pas se référer au prix bas à l’achat auquel il est parfois fait référence, car la culture sous couvert n’a pas besoin de beaucoup de graines, contrairement à la culture en plein air, qui a besoin d’une grande quantité de graines.
5- Période de production :
Le but de l’établissement de serres est de produire des cultures de légumes et de fleurs au mauvais moment, vous devez donc connaître ces moments pour déterminer la plus grande production pour eux. Par exemple, les concombres ont besoin de 50 à 60 jours pour démarrer la production, tandis que les tomates ont besoin de 70 à 90 jours. jours jusqu’à ce que les fruits apparaissent, et les clous de girofle ont besoin de plus de 120 jours pour le début de la cueillette de leurs fleurs, Une fois que cela est connu, les graines peuvent être plantées à temps pour cette production.
6- Arrosage :
L’humidité est un facteur essentiel et déterminant dans l’agriculture, et l’eau est l’élément de la vie et même son origine, et l’augmentation des quantités d’eau expose les plantes à de nombreuses maladies, dont les plus importantes sont les maladies fongiques qui se propagent dans des conditions d’augmentation de l’humidité et des températures élevées. Et le manque d’humidité au-dessus de la limite autorisée pour chaque culture conduit à l’échec des grains de pollen dans la fertilisation, et par conséquent au manque de production.
Il existe de nombreuses méthodes d’irrigation dans l’agriculture couverte, y compris l’irrigation avec confort, et cela n’est pas recommandé car cela augmente l’humidité de l’air et favorise la propagation des maladies et d’autres problèmes, ainsi que la méthode de filtrage de l’irrigation n’est également pas recommandée pour l’irrigation dans les terres boueuses en raison du manque d’eau qu’elle donne. Quant à la méthode d’irrigation goutte à goutte, c’est la meilleure méthode pour l’irrigation, où ils donnent les quantités d’eau appropriées pour chaque culture, de sorte que l’agriculteur doit avoir suffisamment de connaissances et d’expérience dans l’utilisation de cette méthode et avec les quantités d’eau appropriées pour chaque culture.
7- Fertilisation :
L’agriculture couverte est considérée comme une agriculture intensive et la production par unité de surface ne doit pas être inférieure à 200%, il faut donc prendre soin du sol en améliorant ses propriétés physiques et chimiques pour assurer les besoins des plantes cultivées et compenser pour les pertes qui en résultent en analysant le sol et en connaissant les éléments existants et leur proportion, et sur la base de cela, il doit être établi un programme de fertilisation adapté à la culture à cultiver.
Lors de l’ajout d’engrais traditionnel, il est préférable d’être fermenté et vieux. Quant aux engrais chimiques, leurs quantités dépendent du type de culture à cultiver sous serre, qu’ils soient basiques avant plantation ou après plantation, et il en existe plusieurs types, notamment secs, solubles ou liquides.
8- Orientation des plantes :
Le processus de direction des plantes en culture couverte est très basique et important pour obtenir une production abondante et d’excellentes spécifications de fruits, car certaines plantes ont besoin d’un fil pour les guider, comme les tomates et les concombres, et d’autres n’ont pas besoin pour diriger par un fil, mais ils doivent diriger leurs porteurs de fleurs dans de petits bassins tels que des œillets. L’ignorance dans les deux types conduit à une diminution de la qualité de la production.
9- Prévention et résistance aux maladies et insectes :
La prévention est un facteur très important dans le succès de l’agriculture couverte car les conditions environnementales à l’intérieur des serres sont industrielles, et si les plantes ne sont pas protégées contre les maladies dangereuses, elles seront détruites, et il sera difficile d’éliminer ces maladies après leur propagation , un programme préventif doit donc être développé pour les maladies spécifiques à chaque culture.
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Types de serres utilisées en agriculture couverte :
Il existe de nombreux types de serres et de tunnels couverts dans l’agriculture couverte, et dans ce qui suit, nous expliquerons les plus importantes de ces serres, bien que les plus courantes de nos jours soient :
1- serre en plastique ordinaire :
C’est une serre d’une largeur de 8 m et d’une longueur comprise entre 51 et 75 m ou plus :
La structure de ces maisons est constituée de conduites d’eau revêtues ordinaires, qui sont fabriquées localement de certains côtés du secteur public ou privé, et ces arcs sont resserrés les uns avec les autres par d’autres tuyaux, et la liaison est sous la forme de « + », qui sont des ponts qui fixent les arches à leur place, et il y a cinq ponts : deux sur les côtés à la surface du sol, et deux au milieu des deux côtés, la dernière est en haut de la serre. Quant aux deux ouvertures de porte, c’est une large ouverture de la largeur de la serre qui s’ouvre et se ferme pour la ventilation, et les jours où l’agriculteur a besoin de travaux agricoles, et d’autres portes s’ouvrent à l’intérieur de ces grandes portes de côté.
2- La serre mobile :
Cette serre se distingue des autres par sa facilité de construction et de gestion, et elle peut être construite à faible coût, car sa longueur est de 4 m, sa largeur de 2 m et sa hauteur de 1 m. Une fois la saison terminée, il est démontable et stockable, transportable par deux personnes du fait de sa légèreté, et installé sur une ossature bois. Ce modèle est utilisé dans la production précoce de semis, la production de fleurs annuelles et pour accélérer la maturation de certaines cultures d’hiver telles que la laitue.
3- Tunnel Bas :
Ce modèle est utilisé pour la production de semis uniquement et peut être utilisé pour amener certaines cultures à maturité précoce, à plusieurs jours de la culture en plein air.
La largeur du tunnel est de 80 cm et sa hauteur est comprise entre 60 et 70 cm.Il utilise du fer laminé d’un diamètre de 5 et 6 mm et est recouvert de plastique ordinaire, où l’une de ses extrémités est fixée dans la terre, et l’autre extrémité reste libre, soit fixée par des pierres soit longitudinalement à une distance de 7 à 10 cm. Et mettre une tige de fer d’un diamètre de 14 mm pour éviter que le plastique ne s’ouvre lors du soufflagevent.
Gestion des serres :
La serre en plastique avec ses équipements ne satisfait pas automatiquement les besoins des plantes cultivées en termes de chaleur, d’humidité, etc. (s’il n’y a pas de machines et d’outils qui fonctionnent automatiquement pour ajuster les conditions climatiques) les conditions résultant de la combinaison du milieu naturel et de l’utilisation des conditions industrielles, dont les plus importantes sont :
1- Humidité: Il est nécessaire de maintenir une humidité suffisante à l’intérieur de la serre en plastique pour que la culture puisse bien y vivre, car son dépassement de la limite autorisée entraîne la propagation de maladies qui détruisent la culture et si l’humidité dans la serre est inférieure à ce qu’elle devrait, car des distorsions se produisent sur les fruits, les fleurs et les plantes ainsi que la photosynthèse sera faible et la plante peut atteindre le stade de flétrissement et de mort.
Il faut veiller à ne pas augmenter l’humidité de la limite autorisée pour chaque culture. En abaissant la température dans la serre si le temps le permet, car les taux de saturation en humidité augmentent à mesure que la température de l’air diminue.
2- Ventilation : Les serres équipées pour la production agricole sont équipées d’ouvertures latérales et dans le plafond ou de fenêtres latérales ou de ventilateurs d’expulsion car la ventilation à l’intérieur de la serre fonctionne sur : _diminuer l’humidité de l’air intérieur.
- Il travaille sur la bonne répartition de l’humidité au sein de la serre.
- Renouveler l’air intérieur car cela réduit le taux de gaz carbonique à l’intérieur de la serre.
- Réduction des taux de chaleur en altitude.
3- Chauffage : Les cultures cultivées dans la serre en plastique sont des cultures d’été qui aiment la chaleur et ne peuvent pas continuer leur vie si cela n’est pas disponible :
- Élévation de la température dans les périodes sensibles de la vie de la plante.
- Déplacer l’air saturé d’humidité, et la température requise dépend du besoin des plantes, de l’importance du transfert de chaleur du matériau de couverture et du taux de renouvellement de l’air intérieur dans la serre.
Il faut savoir qu’il existe deux systèmes de chauffage :
1- Chauffage à l’eau chaude : Le chauffage se fait en poussant l’eau chaude dans des canalisations réparties selon le type utilisé dans les habitations car il est coûteux.
2- Chauffage à air chaud : L’appareil de ce type est équipé d’un ventilateur qui pousse l’air chaud dans la maison à travers un tube en plastique perforé.
NB: La capacité de l’appareil de chauffage doit être proportionnelle à la superficie de la serre utilisée pour la culture.
3- Ombrage : Au début du printemps, la température commence à monter, et la bâche en plastique absorbe cette chaleur, et l’effet de cela apparaît sur les plantes, car la taille des fruits et des fleurs devient plus petite, les feuilles brûlent, et la fécondation échoue. Par conséquent, il est nécessaire d’ombrager les plantes en pulvérisant le couvercle en plastique avec une solution de chaux. Cette solution se compose des éléments suivants :
Dissoudre 10 kg de chaux dans 100 litres d’eau avec 6 kg de peinture blanche et 4 kg de farine blanche. Le mélange est bien mélangé et saupoudré du côté exposé au soleil plus que les autres au moyen d’un arroseur automatique ou de tout autre arroseur .
Matériaux utilisés en culture sous couvert :
L’environnement jouant un rôle majeur et important dans le contrôle de la production végétale, tout moyen permettant de contrôler cet environnement en tout ou en partie est considéré comme un progrès important, et il se limitait initialement à l’utilisation du verre pour éviter des conditions climatiques inadaptées aux plantes, et depuis 1954, des travaux ont commencé sur l’utilisation du plastique à des fins de couverture dans aussi bien aux USA qu’en Angleterre. Le plastique peut être utilisé sous différentes formes dans le but de produire des légumes et des fleurs en hiver à moindre coût, avec des conditions similaires à celles des serres dans une certaine mesure. Les serres sont préférées aux autres pour plusieurs raisons. Il suffit de mentionner les plus importantes d’entre eux: leur bon marché et leur légèreté de transport, et que les conditions environnementales sont similaires aux autres.
